Deze kippensoep kent een simpel recept maar smaakt heerlijk. De soep is goed gevuld met wortels en smaak uitstekend als voorgerecht. Eventueel kan het ook gegeten worden als heerlijk lunchgerecht.
Om de soep wat extra vulling te geven kan er nog nog extra groenten toegevoegd worden zoals prei.
Snijd de kipfilet in repen en doe deze in een grote pan met 1,5 liter water.
Laat de kip op een laag vuur koken totdat de kip goed gaar is. Eventueel schuim op het water moet eraf gehaald worden.
Pel de ui en snijd deze in grove stukken.
Was de wortels en bleekselderij en snijd deze in reepjes of plakjes.
Voeg de groenten en de kruiden toe aan de soep en laat deze voor ongeveer 2 uur trekken op een laag vuur met het deksel op de pan.
Zodra de kip zacht geworden is kan eventueel vermicelli toegevoegd worden. Lat dit 10 minuten meekoken.
Eventueel kan er nog zout en peper toegevoegd worden tot de soep voor extra smaak.
Serveer de soep in een kop en strooi hier de peterselie over.
Annie
februari 10, 2016 @ 4:10 pm
Lekkere soep maar bereidingstijd is veel te lang.